Terrine de Lièvre en gelée
TERRINE DE LIEVRE EN GELEEC'est encore la saison du gibier, mais il faut aller vite si vous le voulez pas râter le coche. Une bonne terrine de lièvre (à servir par exemple avec la sauce cumberland que...
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MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLEUn recette que j'ai faites il y a quelques mois. Nous avons dégusté celà un dimanche avec l'apéro sur des petits pains toasté. Les restant a été partagé avec les collègues de...
View ArticleTerrine de queues de boeuf aux carottes
TERRINE DE QUEUES DE BOEUF AUX CAROTTESUne recette pour laquelle il faut prendre son temps: 4 heures de cuisson et 24 heures de réfrigération. Mais au final, le résultat est là et la petite vinaigrette...
View ArticleRillettes de lapin
RILLETTES DE LAPINUne entrée très terroir pour vos convives gourmands!Et ne vous laissez surtout pas éffrayé de la quantité de graisse d'oie utilisé dans cette préparation.Attention, comptez avec une...
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Noël 2011 Amuse 1 : Jambon persillé, échalotes aigre-douces et vinaigrette...
NOEL 2011 : AMUSE 1 : JAMBON BREYDEL PERSILLE, ECHALOTES AIGRE-DOUCES ET VINAIGRETTE AUX CONDIMENTS Pour les amuses lors d'un menu assez fourni, j'aime bien me tourner vers des choses assez...
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